При этом укм кухонный представляет собой многофункциональное оборудование, которое позволяет выполнять различные операции по обработке продуктов. В зависимости от комплектации, УКМ может выполнять следующие функции:
- Измельчение продуктов: нарезка, шинкование, терка и т.д.
- Взбивание продуктов: приготовление теста, кремов, соусов и других смесей.
- Перемешивание продуктов: приготовление фаршей, салатов, супов-пюре и т.п.
- Нарезание продуктов: овощей, фруктов, мяса, рыбы и других продуктов.
- Протирка продуктов: измельчение и превращение в пюре.
- Замес теста: для приготовления хлебобулочных и кондитерских изделий.
- Жарка продуктов: на сковороде, во фритюре, на гриле и т. д.
- Варка продуктов: в воде, на пару, в микроволновой печи и т. п.
- Охлаждение и замораживание продуктов.
- Сушка продуктов.
В зависимости от модели и комплектации, УКМ могут иметь один или несколько рабочих блоков, которые устанавливаются на общую станину. Каждый рабочий блок предназначен для выполнения определенной операции. Например, один блок может быть предназначен для измельчения продуктов, другой – для взбивания, третий – для перемешивания и так далее.
Современные УКМ оснащены различными насадками и приспособлениями, которые позволяют максимально точно настроить машину под выполнение конкретной задачи. Благодаря этому, повар может быстро и качественно приготовить блюда любой сложности.
Важно отметить, что УКМ – это не просто машина для обработки продуктов, но и инструмент для обучения поваров. С помощью УКМ можно научить повара работать с различными продуктами, освоить новые техники и технологии обработки, а также повысить качество и безопасность приготовления блюд.
Таким образом, УКМ кухонный является незаменимым оборудованием для любого предприятия общественного питания, позволяя существенно повысить производительность и качество работы повара, а также экономить время и ресурсы.