На первый взгляд производственные столы одинаковы и отличаются только размерами. Ассортимент в интернет-магазине КЛЕН говорит об обратном. Область применения, нюансы конструкции, материал — критерии, по которым классифицируется нейтральное оборудование. Поэтому, прежде чем покупать модели для ресторана или пиццерии, изучите описание столов производства. Кстати, если вам нужен стол производственный из нержавеющей стали, то вам стоит перейти по этой ссылке.
Использование профессиональных производственных столов
В профессиональных кухнях, прачечных и заготовительных цехах устанавливается нейтральное оборудование с удобной рабочей зоной для выполнения самых разных операций:
- Очистить и нарезать овощи и фрукты
- Нарезать мясо и очистить рыбу
- Взвешивание продуктов
- замесить тесто
- Хранить инструменты и устанавливать оборудование
- Организовывать и делить приемы пищи на порции
- Собирать грязную посуду и пищевые отходы
очистка рыбы от панцирей и одновременное приготовление теста на одном производственном столе запрещается по гигиеническим правилам. Каждая стадия технологического процесса имеет свою зону. Поэтому даже для пиццерии на 20 мест приобретают как минимум два производственных стола – для работы с тестом и начинкой и для размещения кухонного инвентаря.