Ежовик гребенчатый: что это такое
Это большой белый опушенный гриб, напоминающий ежика или гриву взрослого льва.
Его научное название Hericium erinaceus. В Японии он известен как Ямабушитаке, а на Западе как ежовик гребенчатый. На протяжении тысячелетий он широко использовался в азиатских странах: Корее, Японии, Индии, Китае. Растет как на живых, так и на мертвых лиственных деревьях. Буддийские монахи почитают этот странный гриб, используемый в Японии на протяжении веков, как почти мистический источник пищи.
Традиционно используется в китайских и японских медицинских системах для укрепления селезенки, питания кишечника и лечения рака. В Китае его также применяют против бессонницы, мышечной слабости.
Это съедобный кулинарный гриб. Свежий или жареный, он по вкусу напоминает краба или лобстера. Но это больше, чем просто вкусное блюдо. Плодовые тела и мицелий грибов содержат полисахариды, полезные для организма, мозга и сердца. Этот натуральный суперпродукт регенерирует клетки, помогает пищеварению, укрепляет иммунную систему и борется с раком.